PAREPARE, Interaksinews.id – Momentum pasca Hari Raya Idul Adha membawa berkah tersendiri bagi pelaku usaha jasa penggilingan daging di Pasar Lakessi, Kota Parepare, Sulawesi Selatan. Dalam beberapa hari terakhir, layanan penggilingan daging hingga cetak bakso di kawasan pasar tradisional tersebut diserbu warga.
Lonjakan permintaan bahkan meningkat drastis hingga tiga kali lipat dibanding hari biasa. Para pelaku usaha mengaku volume daging yang digiling kini menembus angka 400 kilogram per hari.
Pantauan di Pasar Lakessi, Jumat (29/5/2026), antrean warga terlihat memadati kios penggilingan daging. Mereka membawa kantong berisi daging kurban untuk diolah menjadi bakso maupun adonan siap masak.
Sebagian warga juga tampak memilih racikan bumbu dapur yang telah disediakan pengelola jasa. Para pekerja terlihat sibuk menggiling daging, mencampur bumbu, hingga mencetak bakso menggunakan mesin otomatis.
Fenomena ini menjadi pemandangan tahunan usai Idul Adha. Selain praktis, banyak warga memilih mengolah daging kurban menjadi bakso agar lebih tahan lama dan mudah dikonsumsi bersama keluarga.
Lonjakan Orderan Terjadi Sejak H+2 Idul Adha
Salah seorang pelaku jasa penggilingan daging, Irfan, mengatakan peningkatan pelanggan mulai terasa sejak H+2 Lebaran Idul Adha. Bahkan kondisi tersebut diperkirakan masih akan berlangsung hingga dua pekan mendatang.
“Biasanya 2 sampai 3 hari setelah Lebaran Idul Adha memang terjadi peningkatan masyarakat yang menggiling daging,” ujar Irfan.
Menurutnya, pada hari normal volume gilingan hanya berkisar 150 kilogram per hari. Namun saat momentum Idul Adha, jumlahnya melonjak tajam.
“Kalau hari biasa sekitar 150 kilogram per hari. Sekarang bisa sampai 400 kilogram bahkan lebih,” katanya.
Irfan menjelaskan mayoritas warga membawa daging kurban sendiri dari rumah. Sementara pihak pengelola menyediakan layanan tambahan berupa racikan bumbu hingga cetak bakso siap konsumsi.
“Warga tinggal bawa dagingnya saja, karena kami juga siapkan bumbu campuran adonan,” jelasnya.
